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川藏自驾游,盘点那些旅途中你不能错过的美食

   酥油茶

   酥油茶是藏族的日常饮料,是采用酥油、砖茶、牛奶、鸡蛋等原料,放入酥油茶桶(现在已经用上了电动的了),上下不停的搅拌,让各种原料充分融合,等呈现乳状,就成了非常可口的酥油茶。

  

  酥油茶含有很高的热量,味道咸甜,醇香可口,既可以作为平时的饮料,又可以充饥解饿。多喝酥油茶对缓解高反一定的作用,不过第一次喝,可能会不太习惯。现在酥油茶已经开始机械化生产,市面上有包装型的,可以买回家作为礼物赠送亲朋好友。酥油茶与当地的稽耙一起使用,感觉更好。

  

  甜茶

  甜茶是和酥油茶齐名的,都是藏族的饮料,是非常有特色的。是把红茶、牛奶或者奶粉、白糖,放在锅里熬制,不停搅拌,让原料在火的温度中互相融合,然后就成了香甜可口的甜茶。甜茶对于很多外地游客都是可以接受的,而且西藏到处都是甜茶馆,随便都可以尝到。

  

  拉萨光明港琼甜茶馆,这是一个很市井的地方,位于拉萨市藏医院路雪域宾馆旁(离北京中路和大昭寺都很近),茶馆提供甜茶和藏面等小吃,茶馆门口就是到大昭寺的主要通道,商业繁荣,加上茶馆的价格地道,虽然内部环境很一般,但这个茶馆名气、人流量在当地都是最大的。

  

  西藏酸奶

  西藏酸奶,尝过的人都会念念不往,在其他地方吃酸奶也不会找到吃西藏酸奶的感觉。西藏酸奶是用新鲜的牦牛奶,经过蒸煮、冷却、发酵而成的。制作良好的酸奶是乳白色糊状的,有时候会凝结成块。

  

  西藏酸奶味道算,但感觉很纯厚、黏稠、有很浓的奶味。第一次吃西藏酸奶,可以会很不习惯,但尝试之后会念念不忘。吃不惯那种味道的话,可以加入白糖拌着吃。白糖是不溶解在酸奶里的,吃起来就有沙沙的感觉,非常奇妙。

  

  在拉萨,有摆小摊卖酸奶的,也有专门的店铺卖酸奶。如果你在拉萨闲逛的时候,看过了,可以买来尝尝,尝试一下这特别的味道。

  人参果饭

  人参果饭被藏族同胞视为一种吉祥的食物,他们逢年过节首先就要进食这种食物。

  

  人参果饭的做法是:首先把人参果煮熟,然后把米饭舀进碗里,饭上面舀上煮熟的人参果,撒上白糖,最后淋上一点滚烫的酥油汁就成了。

  有时间的话,不妨去玛吉阿米坐坐,常见的西藏美食,都可以在玛吉阿米品尝到。

  

  不过在玛吉阿米品尝的不是美食的味道,而是一种文化,也正因为如此,玛吉阿米提供的美食虽不是最地道的,但价格还是很贵的哦,当然氛围还是很不错的。

  奶渣点心

  这是西藏很常见的点心。在奶渣中加入白糖、冰糖和酥油,揉捏成团,放在一旁晾干就好了。吃起来酥脆,香甜可口,奶味充足。

  

  吧啦饼

  这是西藏风味浓厚的酥油糕点,是现在北京风味糕点的前身。主要是用面粉、白糖以及其他一些配料制作而成的,口味可根据个人喜好来配。加入核桃仁的,就是核仁味,加入桂花的,就是桂花味。吧啦饼吃起来非常酥松,润口而不油腻,香味袭人。

  

  拉萨凉粉

  在拉萨的街头小巷中,可以看到很多那种小摊,就是卖凉粉和面条的。这里凉粉是由豌豆粉或者红薯粉制作的,内地的基本都是用面粉制作的,有点区别。这里的凉粉是用辣椒拌着吃,辣椒是自己用水泡的,不是市面上那种瓶装辣椒,吃起来有有种清新的感觉。

  有街边的小摊可以吃,不过卫生条件不是很好,如果介意的话,可以去到茶馆里吃。

  

  帕扎玛果

  这个名字听起来有点奇怪,像是人名,但其实它是一种面食。和好面后,弄成一个个小疙瘩的形状,放水中煮熟。起锅后,再放进锅里炒,加入酥油、白糖、鲜奶渣,翻炒均匀后就可以食用了。

  这是一种甜面食,经过翻炒后,软脆兼备,奶味鲜浓,鲜甜而不腻。

  

  青稞糌粑

  青稞糌粑虽然是藏族的主食,但对于游客来说,这不失为一种特别的西藏美食。

  

  青稞糌粑原料就青稞,外加一些酥油、奶渣和白糖。青稞需要炒熟,像爆米花一样。然后把炒熟额青稞磨成粉,把上面所说的其他调料加进去,用手捏成一个小团,这就是美味的青稞糌粑。

  

  藏族酥酪糕

  这是藏族特有的酥饼糕点,平时只是用来款待客人的。

  

  使用的淀粉是已经提取过奶油的,呈现乳白色,然后加入黄油、白糖,揉捏成面团,再加入人参果、葡萄干、桃仁等,用模具压成方形的、圆形的,放在蒸笼蒸熟。

  

  藏式酥酪糕酥软松口,奶味浓厚,还可以滋补强身。

  藏土豆

  土豆,说是藏族人的主食也不为过,家家户户都有不少的土豆。西藏本地的土豆一本块头儿不大,是红皮的,产量极低,很难吃到哦。

  

  街上大点的茶馆也有土豆买,有炸土豆、土豆泥,也有土豆和其他菜一起做的,虽然土豆对很多人来都不是什么稀奇的美食,但是在西藏这里尝一下地道的西藏土豆,这种感觉也是非常不错的。当然最地道的是藏民用野葱、咖喱水煮的土豆,蘸着藏式辣椒吃,简直是一绝。

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  这世间,唯有时光和旅行不可辜负。


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